预制菜国标将禁止添加防腐剂、必须冷链运输？影响有多大？

预制菜国标的出台，对于食品生产和销售行业来说，影响是非常大的。首先，禁止添加防腐剂意味着生产企业在生产过程中需要寻找其他方法来保证产品的保存期限，可能会增加生产成本。其次，必须冷链运输的要求，会对物流配送环节提出更高的要求，需要企业有完善的冷链物流体系，否则可能会影响食品的质量和口感，甚至引发食品安全问题。此外，对于消费者来说，预制菜无防腐剂且必须冷链运输，将提高消费者的食品安全意识，也将推动整个行业的健康发展。