青田侨二代把“西班牙味道”带到北京

xinwen.mobi · 发表于 4 天前

这年头，在北京想找点地道的西班牙吃食可不容易。不过最近，有个挺新鲜的事儿，一位在国外长大的“侨二代”，愣是把那股子原汁原味的“西班牙味道”给搬到了北京城。

开在北京的“西班牙认证店”
这家开在北京的店可不简单，叫“玛克洛”，据说是全中国头一家也是现在唯一一家拿到西班牙官方“食品专卖店认证”的铺子。这认证是西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）发的，含金量不低。

店老板姓杜，是个“青田侨二代”。青田这地方，在浙江，可是个有名的侨乡，很多人都跑海外去了，特别是欧洲。老板大概从小闻着西班牙火腿的香味长大，现在把这门“洋生意”做回了国。

青田人，天生的“世界胃”
说到青田，那可不是个普通的小县城。走在大街上，咖啡馆、西餐馆一家挨一家，什么西班牙海鲜饭、意大利萨拉米，在这儿就跟豆浆油条似的，一点都不稀奇。

为啥一个山城里的人这么爱吃西餐？那得从上几代人说起。好多青田人很早就去欧洲闯荡了，在外面开餐馆的特别多。他们在国外站稳了脚跟，也把外国的生活习惯、吃的喝的都带回了老家。

时间长了，青田就变成了个“小欧洲”。喝咖啡、品红酒、吃火腿，成了很多当地人日常生活的一部分，连下地干活的农民大哥累了，都可能走进咖啡馆来一杯提神。有句玩笑话说，“不是欧洲去不起，而是青田更有性价比”。

“侨二代”的新玩法
现在，像北京这位杜老板一样的年轻“侨二代”、“侨三代”们，想法又不一样了。他们生在海外，长在海外，但骨子里又记着家乡。不少人选择回到中国，不是简单地开个父母那样的传统中餐馆，而是把他们在国外熟悉的味道、学到的本事，和中国的市场、家乡的特色揉到一块儿。

有个叫留杨杨的“95后”青田女孩，就是个例子。她在意大利撒丁岛创业成功，转头回到青田老家，开了家很有特色的西餐厅。菜单上不光有意式肉酱面，还有她用老家青田的杨梅做的意式沙冰，用本地鲈鱼和柑橘创作的融合菜，心思巧得很。

味道背后的“大生意”
可别小看这“卖火腿”、“开西餐”的生意，背后连着的是一条挺大的产业链。

青田人利用自己遍布全球的关系网，把很多欧洲的食品品牌第一次引进到中国。更厉害的是，他们还想办法解决难题。比如西班牙火腿，一开始整条卖，贵得吓人。青田那边就想出办法，争取到政策，允许对火腿进行切片分装再卖，让普通人也尝得起。现在国内能买到的不少西班牙火腿切片，都是从青田出来的。

他们不只是卖货，还在当地建起“欧洲食品产业园”，把欧洲的原料运过来，按照欧洲的工艺在青田生产，搞起了“欧洲食品，青田制造”。同时，也把中国的好东西，通过华侨开在全世界的中餐馆，卖到海外去。

这么看来，这家开在北京的西班牙食品店，卖的远远不止是火腿和橄榄油。它更像一扇小窗户，让人看到一群特别的人，如何用“吃”这件事，把世界和自己家乡紧紧地连在了一起。从当年背井离乡出国讨生活，到今天把世界的美味带回来，这里头的故事，比食物本身的味道，可能还要丰富一点。

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